gastronomia

Cozinheiros debatem gastronomia africana, que “ainda não é moda” em Portugal

Oeiras, Lisboa, 22 jun 2022 (Lusa) – A 18.ª edição do Congresso dos Cozinheiros, que decorre em 25 e 26 de setembro em Oeiras, debate a “Conexão Africana”, uma oportunidade para promover uma gastronomia que “ainda não é moda” em Portugal. O congresso, que durante dois dias reúne profissionais e amantes da cozinha em torno […]

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Patuá e gastronomia, dois traços que definem a identidade macaense

Lisboa, 17 fev (Lusa) – A identidade macaense foi criada a partir de uma matriz híbrida e resiste através de traços identitários como o patuá, uma língua crioula de base portuguesa, e a gastronomia, considera o investigador Carlos Piteira. O docente do Instituto Superior de Ciências Sociais e Políticas (ISCSP) da Universidade de Lisboa, salientou

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Livro reúne gastronomia dos países lusófonos, “tão boa ou melhor” que outras cozinhas

Lisboa, 02 abr (Lusa) – Depois de passar por São Tomé e Príncipe, Guiné-Bissau e Timor-Leste, o chefe de cozinha Luís Simões decidiu reunir em livro exemplos da gastronomia dos países lusófonos, que, acredita, é “tão boa ou melhor” que outras cozinhas conhecidas mundialmente. O livro “Sabores da Lusofonia”, agora lançado em Portugal, está dividido

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